بررسی فعالیت مهارکنندگی رادیکالهای نیتریک اکسید توسط عصاره آنتوسیانینی میوه‌های شاه‌توت (L. Morus nigra)، توت‌فرنگی (Fragaria vesca L.) و توت‌سیاه (Morus alba L. Var. Nigra)

Authors

  • رضا حیدری استاد، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه
  • مسعود خیامی دانشیار، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه
Abstract:

گونه‌های اکسیژن فعال ROS و نیتروژن فعال RNS اشکال مولکولهای فعالی هستند که می‌توانند موجب آسیب به DNA شده و در نهایت منجر به جهش گردند. در واقع رادیکالهای آزاد نقش عمده‌ای در ایجاد اختلال در سلامتی انسان دارند که شامل فرایند‌های پیری، سرطان و آترواسکلروزیس می‌باشد. به‌عکس، آنتی‌اکسیدانها به روشهای مختلف می‌توانند رادیکالهای آزاد را مهار نمایند. مهار آزاد‌سازی رادیکالهای آزاد به‌خصوص رادیکالهای نیتریک اکسید که جزء RNSها می‌باشند، یک راهبرد بالقوه جهت کنترل التهاب می‌باشد. بسیاری از داروهای ضد التهابی، گوارشی و حفاظت‌کننده عصبی، مکانیسمهای آنتی‌اکسیدانی و یا جمع‌کنندگی رادیکال را دارند. مطالعات بسیاری فعالیتهای آنتی‌اکسیدانی و فواید سلامتی آنتوسیانین‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات را شرح می‌دهند. آنتوسیانین‌ها مشتقات گلیکوزیله پلی‌هیدروکسی و پلی‌متوکسی از نمکهای فلاویلیوم بوده و به‌عنوان رنگهای طبیعی از خانواده فلاونوئید‌ها می‌باشند و به‌طور گسترده‌ای در گلها، میوه‌ها و سبزیجات وجود دارند. انگورها و توتها منابع غذایی اصلی آنتوسیانین‌ها هستند. توتها غنی از آنتوسیانین هستند که این ترکیبها موجب ایجاد رنگ در میوه شده و همچنین به‌عنوان آنتی‌اکسیدانهای طبیعی محسوب می‌شوند. مطالعات اولیه نشان داده که آنتوسیانین‌ها در کاهش پیری همراه با آسیبهای اکسیداتیو مفیدند. هدف از این مطالعه، سنجش میزان فعالیت مهاری آنتوسیانین‌های سه گونه توت در برابر رادیکالهای نیتریت بود. برای این کار عصاره آنتوسیانینی با استفاده از روش Francis و Cribago استخراج شده و سپس این عصاره آنتوسیانینی جهت سنجش مهار رادیکالهای نیتریت توسط واکنش Griess Illosvoy بکار گرفته شد. در کل نمونه‌ها مشاهده شد که ظرفیت مهار نیتریت توسط عصاره آنتوسیانینی توتها همزمان با افزایش غلظت عصاره افزایش می‌یابد. این نتایج تأییدی بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی آنتوسیانین‌ها می‌باشد.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

بررسی فعالیت مهارکنندگی رادیکالهای نیتریک اکسید توسط عصاره آنتوسیانینی میوه های شاه توت (l. morus nigra)، توت فرنگی (fragaria vesca l.) و توت سیاه (morus alba l. var. nigra)

گونه های اکسیژن فعال ros و نیتروژن فعال rns اشکال مولکولهای فعالی هستند که می توانند موجب آسیب به dna شده و در نهایت منجر به جهش گردند. در واقع رادیکالهای آزاد نقش عمده ای در ایجاد اختلال در سلامتی انسان دارند که شامل فرایند های پیری، سرطان و آترواسکلروزیس می باشد. به عکس، آنتی اکسیدانها به روشهای مختلف می توانند رادیکالهای آزاد را مهار نمایند. مهار آزاد سازی رادیکالهای آزاد به خصوص رادیکالهای ...

full text

Blackberry (Morus nigra) anaphylaxis

Alergol Inmunol Clin, December 1999 Vol. 14, No 6, pp. 398-401 The blackberry (Morus nigra, Rubus fruticosus) (Fig. 1) is the fruit of the blackberry bush, a wild-occurring bush of the Rosaceae family, genus Rubus. A number of proteins from fruits of this family have been implicated in allergic processes, both independently and in association with pollenosis. There have been reports of asthma, ...

full text

Antioxidant properties of different extracts of black mulberry (Morus nigra L.)

In vitro antioxidant properties of 3 different extracts of black mulberry (Morus nigra L.) were investigated. Acidified methanol, acidified water, and non-acidified methanol/water solutions were used to prepare extracts. Different solvents caused different protonation on black mulberry anthocyanin structures, which were predicted according to their UV-VIS spectrum. Extracts indicated 2 main pea...

full text

Assessment of the antibacterial, cytotoxic and antioxidant activities of Morus nigra L. (Moraceae).

This study was carried out to assess the antibacterial, cytotoxic and antioxidant activities of extracts of Morus nigra L. HPLC was used to determine the fingerprint chromatogram of the crude ethanolic extract (Mn-EtOH). The antibacterial effect was assessed through the method of microdilution. The cytotoxicity was tested against human tumour cell lines using the 3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,...

full text

Antimicrobial Activity, Phytochemical Profile and Trace Minerals of Black Mulberry (morus Nigra L.) Fresh Juice

In the present work, the fresh juice of black mulberry (Morus nigra) was tested for antimicrobial activity against various pathogenic microorganisms. Total antioxidant contents, total phenolic contents, total anthocyanins, trace minerals, total acid contents, total solids and ascorbic acid content were also evaluated. The results showed good antimicrobial activity both for Grampositive and Gram...

full text

Anti-Inflammatory and Antinociceptive Properties of Flavonoids from the Fruits of Black Mulberry (Morus nigra L.).

We analyzed the anti-inflammatory and antinociceptive activities of total flavonoids (TF) found in black mulberry fruits. The TF content was 20.9 mg/g (dry weight). Two anthocyanins, cyanidin-3-O-glucoside (8.3 mg/g) and cyanidin-3-O-rutinoside (2.9 mg/g), were identified in the fruits by UPLC. The TF of black mulberry fruits had significant reducing power and radical (OH(-), O2(·-), DPPH and A...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


Journal title

volume 25  issue 1

pages  120- 128

publication date 2009-04-21

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023